Ингредиенты:
2 стакана воды
400 г печени
2 небольшие луковицы
2 столовые ложки ржаной муки
1 столовая ложка соевого соуса
2 чайные ложки томатной пасты или 1 большой помидор
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/2 чайной ложки молотого душистого горошка
соль
Помойте и очистите от пленки печень, разрежьте на полоски толщиной 1 см и длиной 4–5 см. Посолите, поджарьте слегка в масле на разогретой сковороде и переложите в кастрюльку.
В оставшееся после жарки печени масло высыпьте мелко нашинкованный лук, муку, подрумяньте их и постепенно влейте воду. Тушите смесь 5–6 минут и добавьте томатную пасту или очищенный от шкурки и порезанный кусочками помидор, а также приправу. Потушите заправку еще несколько минут и залейте ею печенку.
Печень в соусе потушите 7–10 минут и снимите с огня.