Ингредиенты:
1 большая луковица
2 моркови средних размеров
2 стебля сельдерея
1 корень петрушки
кожура 1 яблока
ножки 7–8 грибов
1 стебель лука–порея
2 стебля пастернака
Поставьте на огонь 5–6–литровую кастрюлю, заполненную на 3/4 водой. Когда вода закипит, опустите в нее нарезанную дольками луковицу, а также кубики моркови и сельдерея. Добавьте все остальные ингредиенты и, когда вода снова закипит, убавьте огонь до слабого и варите бульон 40 минут, после чего все овощи из него удалите, а саму жидкость процедите.