Ингредиенты:
250 г яблок
3/4 стакана сахара
15 г желатина
2 1/2 стакана воды
ванилин по вкусу
Яблоки хорошо помойте и нарежьте тонкими ломтиками, удаляя семенные коробочки. Опустите яблоки в горячую воду и проварите до мягкости. Отвар процедите через мелкое сито, а яблоки протрите. В отвар добавьте сахар и предварительно замоченный желатин, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Затем немного охладите и смешайте с яблочным пюре и ванилином. В глубокой емкости на льду взбивайте массу до получения густой пены, которую потом разлейте в формы и вазочки и охладите.