Ингредиенты:
500 г бульона из мяса кролика
500 г шпината
200 г щавеля
1 корень петрушки
1 луковица
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки масла
лавровый лист
соль
Нарежьте кубиками лук и корень петрушки, положите в кастрюлю и поджарьте с маслом. Потом добавьте муки и жарьте еще 2 минуты. Положите в ту же кастрюлю сваренный и протертый через сито шпинат. Залейте кипящим бульоном и отваром шпината, посыпьте приправами, добавьте лавровый лист и варите 20 минут. Перед окончанием варки положите в щи порезанный на кусочки щавель и посолите. Подавайте с крутым яйцом и сметаной.