Ингредиенты:
1 пучок свеклы
3–4 картофелины
1 морковь
1 стебель сельдерея
200 г кабачков
1–2 помидора
50–75 г зеленого лука
2–3 почки гвоздики
1 лавровый лист
перец черный молотый
соль
Нарежьте саму свеклу соломкой, а ее стебли — палочками, положите все в кастрюлю, добавьте нарезанную кубиками морковь и залейте кипящим грибным бульоном или водой. Варите в течение 15 минут, затем добавьте кабачки, помидоры, картофель, зеленый лук, зелень сельдерея и ошпаренные листья свеклы. Посолите, поперчите, положите гвоздику и лавровый лист. Варите до готовности. Подавайте на стол, добавив сметану.